Avete mai provato a fare un’insalata di ravioli al posto della più classica insalata di pasta o di riso?
Noi ve ne proponiamo una molto appetitosa e realizzata  con un ripieno esclusivo. Naturalmente è tutto “fatto in casa”.
Abbiamo già provato a fare un’insalata fredda con ravioli industriali, buona ma non come questa. C’è più lavoro sicuramente ma se avete in programma una cena fredda in giardino o sul terrazzo o dovunque vogliate, pic nic  compreso, potete preparare i ravioli fin dal giorno prima e poi cuocerli e condirli lo stesso giorno.

Per 250-280 ravioli piccoli.
Preparate la pasta con 3 uova, 3 etti di farina, due cucchiai di erba cipollina secca e un pizzico di sale. Fatela riposare per una mezz’ora e nel frattempo preparate il ripieno. Passate nel mixer il contenuto di una scatola di tonno da 600 g ben sgocciolato, 1 uovo, 2 cucchiai di erba cipollina e 40 g di olive verdi.
Tirate la sfoglia sottile e fate i vostri ravioli avendo cura di chiudere bene i margini con le dita leggermente inumidite.
Per ulteriori dettagli su come fare la pasta in casa potete consultare questa pagina; trovate invece le spiegazioni passo passo con molte fotografie nell’area riservata.
Fate seccare bene i ravioli dopo averli disposti in vassoi spolverizzati con la semola di grano duro. Il giorno dopo cuoceteli in abbondante acqua salata e conditeli con un sugo fresco a base di pomodori maturi, erba cipollina, basilico e olio extravergine d’oliva.
Da leccarsi i baffi! Sarà un sicuro successo anche con i vostri ospiti perché il piatto non solo è buono ma è anche insolito.
Se volete altre idee per insalate di pasta potete trovarne alcune in una delle nostre sezioni.
Le insalate di riso le stiamo aggiornando proprio in questi giorni.

Questo articolo è stato pubblicato 4 anni, 1 mese fa domenica, 25 giugno 2006 alle 1:15 pme classificato in Alimentazione. Puoi seguire i commenti a questo articolo tramite il feed RSS 2.0. Puoi inviare un commento, o fare un trackback dal tuo sito.