The Italian Taste

Spizzicando qua e là

Più di un chilo di asparagi in offerta al supermercato …

Posted on | May 16, 2012 | Comments Off

… che fai, non ne appofitti? cari come sono … e poi sono così belli, verdi e bianchi tutti insieme. Mettono allegria.
Così te ne torni a casa tutta contenta perché hai fatto un grande affare.

Mazzetto di asparagi pronto da cuocere

Asparagi bianchi freschi

A casa però cominciano i guai.
Li hai comperati in una scatoletta di cartone che ovviamente non entra in frigorifero.
Li guardi. Sembrano belli.
Resisteranno sicuramente fino a domani mattina – pensi tutta soddisfatta.
La sera, prima di andare a dormire, li metti sul balcone.
Almeno staranno al fresco – pensi compiaciuta.

Ma … non hai fatto i conti con l’oste.

La notte è fresca ed umida.
Così quando la mattina dopo li recuperi,  i tuoi asparagi hanno fatto la condensa, protetti come sono nella scatoletta sigillata dalla plastica.
E allora?

E allora di tutta fretta sei costretta ad inventarti un po’ di ricette per far fuori più di un chilo di asparagi in due! Gulp!
La prima mossa è stata cuocerli tutti per evitare di buttarli. E poi … e poi la fantasia ha cominciato a galoppare e la pazienza ad esercitarsi.

La morale? State attenti alle grandi occasioni e approfittatene solo se siete sicuri ma veramente sicuri.

Alla prossima

Loretta

PS. Manca l’elenco di ciò che ho fatto con un chilo di asparagi ….
Ricetta n.1 Un bel risotto con asparagi e code di gambero. Però avendo già cotto gli asparagi li ho frullati e uniti al risotto all’ultimo momento insieme alle code di gambero. Niente male! Ho seguito la ricetta base del risotto asparagi e gamberetti postata nel nostro sito ma della nostra lettrice Isabella con la variazione che ho già spiegato.

Ricetta n.2 Crema di asparagi. Ho mischiato gli asparagi bianchi frullati con una patata lessata e schiacciata. Ripassato il tutto in padella con un goccio d’olio. Niente male!

La ricetta n.3 non c’è stata.  Troppi asparagi in un giorno. Abbiamo preferito congelare gli asparagi frullati in piccole porzioni. Ci serviranno per insaporire altri piatti.

 

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