Dove mangiare a Genova? Il Marin di Eataly
Siamo arrivati a Genova per visitare Slow Fish. Domenica tutta dedicata alla fiera. Oggi pomeriggio lunga passeggiata nel centro di Genova, città bellissima. o meglio incantevole e anche molto signorile. Ma come tutte le grandi città alterna, nel giro di pochi isolati, anche zone molto popolari in cui pulizia e signorilità sono solo un pallido [...]
Il bello e il buono alla Tavola dell’arte
Pubblichiamo volentieri l’articolo di Luca Fattori relativo alla serata tenutasi il 10 maggio 2011 a Macerata dall’Associazione provinciale Cuochi “A. Nebbia”, per valorizzare l’operato del Team Cuochi Marche, recentemente premiato al Concorso internazionale di cucina di Massa Carrara. Ottimo riscontro per la serata realizzata martedì scorso all’Asilo Ricci a cura dell’Associazione provinciale cuochi Antonio Nebbia, [...]
Tonno fresco e pizza al prosciutto
Che settimana! Lavoro durissimo e poco tempo per noi. E allora dove trovare una gratificazione? nel cibo, ovviamente. Così ecco il nostro supermenu del sabato! Tante proteine ma buono, buono. Come sono buone le cose semplici ma cotte bene e con ingredienti di prima qualità. Per pranzo: tonno saltato in padella con bietoline e patate. [...]
Qualche nuova idea per farcire le piadine a casa
Ieri sera piadine. Ma di quelle maxi, talmente morbide che si possono avvolgere intorno al ripieno. Io le ho farcite in questa maniera. Ho fatto rinvenire circa 600 g di spinaci congelati aggiungendoli direttamente in un tegame con un cucchiaio di olio, una cipollina affettata, qualche oliva verde affettata, qualche pomodoro secco tagliato a striscioline, [...]
Mostra: dalla polta alla dieta mediterranea
Ho appena finito di allestire una mostra sull’alimentazione in occasione del centocinquantesimo anniversario dell’Unità d’Italia. Sono partita dalle nostre radici, i Romani, studiando le loro abitudini e scoprendo che il loro piatto base era una polentina di farro. Ho evidenziato la nascita di prodotti tipici italiani nel Medioevo e nel Rinascimento per arrivare al Risorgimento. [...]
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