Liguria ed Emilia-Romagna
Come mai questo titolo così strano? Perchè Liguria ed Emilia Romagna sono state le regioni su cui abbiamo lavorato oggi. Oggi ho scoperto per caso il carciofo di Perinaldo. Confesso che non lo conoscevo e così ne ho parlato in una pagina specifica per la regione Liguria. Se qualcuno di voi ama i carciofi sott’olio [...]
Latte, calcio e ossa
Stamattina mi lamentavo con mio marito del fatto che da un po’ di tempo a questa parte non mangiamo yogurt e latte e la mia riserva di calcio viene affidata a quell’unica mezza mozzarella della settimana con cui guarnisco la pizza e a qualche rara aggiunta di latte in dolci o nel puré. E lui [...]
L’olio extravergine d’oliva al posto del burro per stare meglio
Leggendo le notizie di stamattina sono stata colpita dal numero di quotidiani e di siti Intenet che dedicano molto spazio al tema dell’olio d’oliva. Finalmente! Ma lo dovrebbero fare molto più spesso, molto di più di quanto non ci bombardino con ricette in cui stravincono burro e grassi. Il motivo è molto semplice. La Lilt [...]
I segreti per fare un buon risotto ai funghi secchi
Il pranzo di oggi è stata la classica “risottata”. In altre parola il piatto principe è stato il risotto. In genere noi usiamo il riso ai tre cereali: riso, orzo e farro. Per chi vuole tenere sotto controllo la glicemia è la soluzione migliore. Soluzione buona non solo per chi ha problemi con gli zuccheri, [...]
Come è finita con il babà?
Qualcuno non ci crederà ma quanto sto per raccontarvi può accadere abbastanza facilmente se, in cucina, ci si mette sempre in discussione, si provano nuove ricette e si cerca di accontentare le richieste di chi ti segue con fiducia. Vi ho lasciato ieri con l’impasto del babà che stava lievitando. Il risultato? Ho dovuto cambiare [...]
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