Liguria ed Emilia-Romagna
Posted on | March 24, 2011 | 1 Comment
Come mai questo titolo così strano?
Perchè Liguria ed Emilia Romagna sono state le regioni su cui abbiamo lavorato oggi.
Oggi ho scoperto per caso il carciofo di Perinaldo. Confesso che non lo conoscevo e così ne ho parlato in una pagina specifica per la regione Liguria. Se qualcuno di voi ama i carciofi sott’olio sappia che nella seconda domenica di maggio a Perinaldo si tiene una sagra dove si vendono questi carciofi sia freschi che sott’olio. E che olio! Olio extravergine di oliva taggiasca. Una vera bontà, immagino! Mentre scrivevo mi veniva l’acquolina in bocca. Pensando poi che il carciofo di Perinaldo è un presidio Slow Food …
Mentre stavo per mettermi a scrivere di carciofi e di Liguria l’occhio mi va sulla televisione. Stavano per trasmettere un documentario sulla piadina.
Orecchie dritte, ovviamente, per sentire bene tutto. Chi non ama la piadina? Un tipico cibo di strada, un rompidigiuno, la soluzione per un pranzo rapido, un simpatico stuzzichino come aperitivo. Ah, questo happy hour … come ci prende, non è vero? alzi la mano chi non si fa coccolare da un bell’aperitivo. Qualcuno l’ha alzata? credo proprio di no.
Piadina ripiena di prosciutto, pomodori e mozzarella
Nei prossimi giorni sulle pagine dell’Emilia-Romagna troverete la pagina dedicata alla piadina. E potrete leggere l’interessante sequenza di fasi che porta i laboratori artigianali a preparare quei meravigliosi e croccanti involucri di pasta che ci sappiamo gustare con tutto il ben di Dio che solo noi Italiani sappiamo metterci dentro.
Ed ecco il motivo di questo post.
Vorremmo chiedere il vostro aiuto. Quando si parla di ricette tradizionali italiane il terreno è minato. Ogni famiglia ha la sua versione. Inoltre è facile che ciò che si legge su libri, giornali e siti Internet non corrisponda per niente alla realtà. Io e Carlo abbiamo avuto la fortuna di vivere in diverse regioni e toccare quindi con mano prodotti locali e ricette ma la nostra ignoranza, o non conoscenza, in materia è infinita.
Per questo chiediamo il vostro aiuto.
C’è qualche ligure che ci vuole dare una mano a recuperare le ricette liguri con i carciofi?
E c’è qualche romagnolo che in casa fa ancora le piadine con il testo? magari ha voglia di condividere con tutti noi la sua ricetta per l’impasto e la modalità di cottura delle piadine.
Noi ci speriamo. Tanto, tanto
Nel frattempo vi rimandiamo alla nostra farcitura preferita delle piadine. Semplice e leggera. Ideale per tante occasioni. Piadine con mozzarella e rucola
Carlo e Loretta
Tags: carciofi > cibo > Emilia > finger food > happy hour > Liguria > oliva > perinaldo > piadina > ponente > ricette > rimini > romagnola > strada > stuzzichini > taggiasca > violetto
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March 24th, 2011 @ 3:16 pm
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