Risi e bisi
E’ ancora stagione di piselli. Noi li stiamo raccogliendo nel nostro orto biologico. Buonissimi, teneri e dolci, Alcuni però sono più maturi, ideali per una bella zuppa. Ce ne sono tante a cui attingere. Per esempio risi e bisi. La fotografia che vedete risale a qualche anno fa. Ovviamente è stata scattata da noi ma [...]
Intercettazioni e frodi alimentari
Siamo stati colpiti stamattina dalle prime pagine dei giornali e di come sia stata data la notizia dell’approvazione al Senato del ddl intercettazioni. Non ce la sentiamo di parlare solo dei soliti argomenti. E così dopo aver chiarito quanto sia ingannevole sostituire il pane con i cracker affrontiamo anche noi questo argomento ma dal nostro [...]
Cala il consumo del pane
L’argomento è il pane, ancora una volta a distanza di pochi giorni dal precedente post. Cala il consumo del pane. Meno 3,5% dall’inizio dell’anno. E questo calo va a vantaggio di prodotti alternativi industriali come il pane a cassetta, i cracker, i grissini. E’ la notizia presentata su molti giornali di oggi. Un andamento che [...]
La realtà e la carta stampata
Vorrei sapere chi è d’accordo con noi… I giornali di cucina, tutti, dal primo all’ultimo e anche molti blog si affannano a parlare della kermesse di ortaggi, e di primizie a cui possiamo attingere a piene mani dal mese di maggio fino a giugno. Bene. Ma è vero? Guardiamo il nostro orto che produce solo [...]
Mezzosale, il pane con il 50% di sale di meno
Credo che questa sia veramente una buona notizia. Recentemente è stato presentato Mezzosale, il pane che ha il 50% del sale in meno. Questo in pratica significa che la Federazione italiana panificatori artigianali d’intesa con il Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche sociali ha svolto un’attenta ricerca, durata un anno, ed ora è [...]
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