Lo spaghetto rigato di Alessandro Passi
Quando siamo stati a Pasta Trend (Bologna, 24-27 aprile) io e Carlo siamo stati attratti da uno stand un po’ particolare, diverso dagli altri. Sembravano riproduzioni di macchine inventate da Leonardo da Vinci viste da lontano. E in effetti era così. La domanda era d’obbligo: che “ci azzeccavano” con la pasta? e perchè c’era una [...]
Pappardelle ai funghi e piselli
Pranzo della domenica, gli ultimi piselli da raccogliere nell’orto. Un po’ bagnati vista l’acqua di questi giorni e proprio per questo da raccogliere a tutti i costi. Che farci? Una rapida occhiata alla dispensa ed ecco l’idea di proporre un classico della cucina all’italiana: pasta all’uovo con funghi e piselli. Ma come la facciamo io [...]
Mozzarelle blu?
Ebbene sì. Pare che una signora abbia scartato una mozzarella e abbia visto comparire una bella tinta blu sulla superficie. Cosa fa? ovviamente filma con il telefonino e denuncia. Risultato? scatta il sequestro di ben 70.000 mozzarelle destinate ai discount del nord d’Italia. Prodotte in Italia? no, in Germania. In Germania? Su, non fate quella [...]
Fregola con le arselle
Il nome dice tutto. La fregola con le arselle è un tipico piatto sardo. La fregola è una pasta sarda formata da sferette grossolane e di diversa pezzatura. C’è più grossa e più fina. Le arselle sono le comuni vongole veraci. Così le chiamano in Sardegna e in Liguria. Leggete la ricetta tradizionale sul nostro [...]
Insalata di pasta al polpo
Il polpo è buono da solo, buonissimo con le patate e i fagiolini, ancora più buono con i legumi e ottimo con la pasta sia fredda che calda. Tra le nostre proposte di insalata di pasta quella con il polpo è sicuramente tra le nostre preferite. Peccato però che è un vero Everest per quanto [...]
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