Il ponte del 2 giugno in Liguria?

Posted on | May 21, 2010 | No Comments

Abbiamo ricevuto tra la posta di oggi una email del gruppo Incoming Liguria che è il tour operator che a Genova gestisce l’Acquario, il Galata Museo del Mare con il sommergibile Nazario Sauro, il Bigo, la Biosfera ….

Le proposte che fa per le prossime settimane ci sono sembrate molto interessanti e ve le giriamo molto volentieri.
Le potete trovare direttamente nella loro home page.

A noi ha colpito particolarmente l’apertura al pubblico del sommergibile Nazario Sauro che avverrà il 28 maggio, la possibilità di prenotare delle crociere con i biologi dell’Acquario di Genova sulla rotta dei grandi cetacei, la sagra dell’acciuga a Monterosso prevista per il 20 giugno, la possibilità di organizzare cene romantiche all’Acquario di Genova e ancora il laboratorio “Scegli il pesce giusto”.

Due parole su questo laboratorio ci sembrano importanti visto il taglio del nostro sito. Personale qulificato insegna a riconoscere, preparare e trattare il pesce nel modo giusto. Anche noi spesso nei nostri articoli puntiamo alla conoscenza delle specie minori per un consumo sostenibile. In alcuni casi abbiamo sponsorizzato quei pesci che il consumatore abituale non sa apprezzare (come le boghe) a vantaggio di specie molto più costose e spesso in via di estinzione. Ovviamente dovendo accontentare tutti nelle nostre ricette trovate un po’ di tutto ma la nostra personale filosofia è diversa. I nostri acquisti si orientano per lo più su pesce azzurro o molluschi molto diffusi e li leghiamo anche alla stagionalità.

Pasta fredda con polpo e fagiolini

Pensate che ancora recentemente abbiamo letto, su giornali a grande tiratura nazionale, di chef che si vantano dell’ultima ricetta da loro inventata con il tonno rosso. Le nostre ricette non prevedono l’uso di tonno rosso, specie in via di estinzione, ma altre varietà di tonno autoctono.

Se qualcuno di voi è interessato alla cucina di mare vi ricordiamo le nostre pagine in cui potete trovare alcune ricette tradizionali e molte ricette ideate da noi, semplici o più laboriose ma comunque buone come sempre succede con il pesce.

Alla prossima

Carlo & Loretta

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