Mettiamo le castagne sotto vetro
Ottobre, novembre. E’ tempo di castagne. Belle, lucide, così invitanti. Buone da mangiare e ottime da conservare. Vi proponiamo una ricetta unica: castagne sciroppate aromatizzate al Cointreau. Le potete servire nei mesi invernali dopocena, soprattutto durante le Feste, intorno alla tombola. Oppure le potete usare per chiudere un pranzo o una cena importante oppure … [...]
Il rispetto per l’ambiente e la gestione degli alberghi
Molti alberghi hanno aderito ai programmi per la tutela dell’ambiente. Sono diversi anni che spostandoci in giro per l’Italia abbiamo visto e apprezzato gli sforzi a volte anche molto sostanziosi. Qualche volta però l’ingranaggio si inceppa. Cosa vuol dire dichiarare di partecipare a certi programmi se poi le condizioni per gli ospiti sono di disagio? [...]
E’ nato prima l’uovo o la gallina?
Inauguriamo questa sezione del blog con un argomento leggero. Una sera di ottobre: domenica. Siamo a Vicenza. Chiediamo nell’albergo che ci ospita un suggerimento per un ristorantino; niente di trascendentale peraltro: volevamo solo assaggiare qualche piatto tipico locale. La risposta è piuttosto imbarazzata: “Come voi ben sapete la domenica sera in Italia non si va [...]
La mostarda di frutta mista senapata
La mostarda è sempre stata una delle ricette più apprezzate perchè si abbina benissimo a molte carni (pollo, tacchino, arrosti, lessi e carni fredde), salumi (prosciutto cotto, prosciutto cotto tipo Praga, mortadella, bresaola) e formaggi (in particolare con caprino, ricotta, gorgonzola dolce, stracchino, mascarpone, asiago dolce, taleggio, brie). Ideale quindi per un menu completo come [...]
I funghi per Natale
Stagione di funghi. In questo periodo se ne trovano tanti freschi anche in offerta speciale. Se sono profumati e convenienti perchè non approffitarne per conservarli a breve e medio termine per poterli per esempio utilizzare nel periodo di Natale? Sicuramente ci guadagnerà il portafoglio e, perché no, anche il palato. Come conservarli In frigorifero. In [...]
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